Co to jest Jod? Normy spożycia jodu, jod w organizmie. Niedobór jodu

 

Co to jest Jod

Jod jest pierwiastkiem szeroko występującym w przyrodzie. Występuje zarówno w powietrzu, glebie jak i wodzie. Jego pierwotne pochodzenie to skały bogate w jod, gdzie poprzez proces wietrzenia trafiał do oceanów. Jest niezbędny do życia, a niestety u dużej części społeczeństwa występują jego niedobory. Według WHO nawet 2 miliardy ludzi ma niedobory jodu.

 

Normy spożycia jodu, zapotrzebowanie na jod

Wytyczne WHO dotyczące normy dziennego spożycia jodu wynoszą: 150 μg dla dorosłych i dzieci powyżej 12 roku życia, 250 μg dla kobiet karmiących i będących w ciąży, 90 μg dla dzieci do 5 roku życia oraz 120 μg dla dzieci w przedziale wiekowym od 6 do 12 lat.

Jod w organiźmie – funkcje

Jod w organizmie jest niezbędny do prawidłowej pracy tarczycy. Bierze udział w produkcji hormonów tarczycy: tyroksyny i trójjodotyroniny. Jest odpowiedzialny za prawidłowy rozwój intelektualny dzieci. Pełni również ważną rolę termoregulacji i prawidłowym rozwoju układów nerwowego (podobnie jak kwas foliowy - klikniej bay dowiedziec się więcej) i kostnego.

Niedobór jodu

Skutki niedoboru jodu u dzieci powodują gorszy rozwój intelektualny. Problemu z układem nerwowym i kostnym a także niski wzrost. U dorosłych powstanie wola i nieprawidłową pracę tarczycy. Niedoczynność tarczycy spowodowana niedoborem jodu objawia się: zwiększeniem wagi, ospałością, brakiem energii, wypadaniem włosów, złym samopoczuciem.

Warzywa goitrogenne – mogące powodować braki jodu w organizmie

Goitryna znajdująca się w warzywach takich jak kapusta, brokuł, kalafior może zmniejszać wychwyt jodu przez tarczyce.

Pokarm bogaty w jod – jod nad morzem

Dlaczego mówimy jod nad morzem? Produkty bogate w jod to przede wszystkim produkty pochodzenia morskiego: ryby morskie, glony, a także rośliny żyjące na glebach bogatych w jod. Gleby bogate w jod występują blisko zbiorników morskich . Swoje wzbogacenie zawdzięczają temu że jod występujący powietrzu wraca pod postacią opadów deszczu i śniegu. Im dalej od zbiorników morskim tym zawartość jodu w glebie i powietrzu zmniejsza się. W Polsce najniższa koncentracja jodu występuje w Małopolsce i obszarze Sudetów. Bogaty w jod jest również nabiał i jaja. W Polsce jodowana dodatkowo jest sól, a poprzez optymalne modyfikacje składu paszy bydła, także mleko.

Zawartość jodu w produktach spożywczych tabela

Nazwa produktu (100g)	jod (µg)
Glony morskie	63000
Sól kamienna jodowana	2293
Dorsz filet	109
Mintaj filet	101
Krewetki	41
Makrela	40
Ser żółty	30
Orzechy	17
Brokuły	15
Szpinak	12
Sery pleśniowe	11
Jajo kurze	10
Płatki owsiane	6
Ser twarogowy	4

 

Infografika:

Podsumowanie:

Jak często jezdzicie nad morze, aby nawdychać się jodu? Stosujecie produkty, fortyfikowane jodem? Napiszcie o tym w komenatrzach pod reklamą.

 Jeżeli wpis Ci się spodobał udostępnij go proszę lub skomentuj :)