Co to jest witamina C

Witamina C zwana również kwasem askorbinowym – nazwa ta powstała od choroby – szkorbutu, będącego następstwem niedoboru witaminy C. Dawniej na szkorbut chorowali przede wszystkim marynarze dalekomorskich wypraw. Dopiero XIX wiek i marynarka angielska, która wprowadziła nakaz spożywania cytryn położyła kres epidemii szkorbutu wśród marynarzy. W organizmie człowieka witamina C działa przede wszystkim jako kofaktor ( „pomocnik” przyspieszający reakcję) wielu ważnych enzymów. Przeciwdziała także wolnym rodnikom.  W produktach żywnościowych występuje w kategorii dodatki do żywności i konserwanty o oznaczeniach E300 oraz E315. Czyli jak widać nie wszystkie E są straszne.

Co ciekawe kwas askorbinowy dla większości ssaków nie jest witaminą, gdyż mogą je same wytworzyć z glukozy. Wyjątkami są miedzy świnka morska oraz naczelne w tym człowiek.

Funkcje witaminy C – co robi witamina C ?

Witamina C w naszym organizmie działa następująco : zwiększa odporność organizmu przez aktywacje przeciwciał, neutralizuje wolne rodniki czyli działa antyoksydacyjnie, działa przeciwzapalnie, bierze udział w syntezie kolagenu i hormonów, zwiększa wchłanianie wapnia i żelaza, hamuje powstawanie zmian miażdżycowych zwiększając syntezę hdl, działa kardioprotekcyjnie i antynowotworowo, reguluje ciśnienie tętnicze utrzymuje prawidłową kondycję skóry i jej prawidłowe funkcjonowanie

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę C

Norma zapotrzebowania na witaminę C wynosi u osób dorosłych 1mg/kgmc czyli dla mężczyzny ważącego 80kg będzie to 80mg. U dzieci są to 2mg/kgmc, a u kobiet w ciąży zapotrzebowanie wzrasta do 1,5mg/kgmc.  Dawki te są bardzo małe i spokojnie zapotrzebowanie na witaminę C może być zaspokajane wraz z dietą. Co ciekawe w medycynie alternatywnej dawki witaminy C mogą sięgać nawet kilku gramów.

Źródła Witaminy C – w czym jest witamina C

Najwyższą zawartość witaminy C mają: owoc dzikiej róży i rokitnik, jednakże do codziennej diety znacznie łatwiej wprowadzić następujące produkty:

Jako, że z przewodu pokarmowego wchłania się 60-80% Witaminy C już 100g papryki (zobacz co jeszcze ciekawego zawiera w sobie papryka)  wystarczy aby wypełnić normę zapotrzebowania na witaminę C

Witamina C lewoskrętna – Prawo – lewoskrętna o co tutaj chodzi?

Kwas askorbinowy występuje w dwóch konfiguracjach:

Kwas L – askorbinowy oraz Kwas D-askorbinowy

Oczywiście witamina C jest tylko i wyłącznie kwas – L – askorbinowy , kwas d-askorbinowy ze względu na swoją budowę nie może podłączyć się do enzymów i wspomagać ich pracy tak jak kwas l-askorbinowy. Aby sobie to łatwo wyobrazić: Nasze dłonie składają się z takim samych składników ale są swoim lustrzanym odbiciem. I Prawej  ręki (kwas d-askorbinowy) nie wsadzimy do lewej rękawicy (Enzym) i odwrotnie. To co najciekawsze to to, że witamina C, nie jest lewoskrętna gdyż skręca światło w PRAWO

Witamina C a wpływ na stres i regenerację organizmu

Witamina C odgrywa istotną rolę w regulacji poziomu kortyzolu – hormonu stresu. Wysoki poziom kortyzolu może prowadzić do osłabienia odporności, zmniejszenia masy mięśniowej, a także negatywnie wpływać na samopoczucie psychiczne. Badania wykazały, że odpowiednia podaż witaminy C pomaga w redukcji stresu oksydacyjnego oraz wspiera regenerację organizmu po intensywnym wysiłku fizycznym. Dzięki temu osoby aktywne fizycznie, sportowcy, a także osoby narażone na przewlekły stres powinny zwrócić szczególną uwagę na odpowiednią podaż tej witaminy.

Dodatkowo witamina C bierze udział w regeneracji tkanek i procesach gojenia ran. Jest kluczowym składnikiem w syntezie kolagenu, który odpowiada za elastyczność skóry, zdrowie stawów oraz procesy odbudowy mięśni po urazach czy intensywnych treningach. Regularne spożycie witaminy C może przyspieszyć regenerację organizmu, zmniejszając ryzyko kontuzji oraz przyczyniając się do lepszego zdrowia stawów i skóry.

Podsumowanie:

Witamina C, zwana również kwasem askorbinowym, to jeden z najważniejszych składników odżywczych dla naszego organizmu. Jej działanie obejmuje wsparcie układu odpornościowego, neutralizację wolnych rodników, udział w syntezie kolagenu i hormonów, poprawę wchłaniania żelaza oraz ochronę serca przed chorobami miażdżycowymi. Regularne spożycie witaminy C wspiera również kondycję skóry, pomaga regulować ciśnienie krwi i działa przeciwnowotworowo.

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę C jest stosunkowo niskie i można je łatwo zaspokoić poprzez dietę bogatą w paprykę, czarną porzeczkę, brukselkę czy szpinak. Mimo że suplementacja bywa popularna, w większości przypadków dobrze zbilansowany jadłospis dostarcza wystarczającą ilość tej witaminy. Warto pamiętać, że wchłanianie witaminy C z przewodu pokarmowego wynosi 60-80%, dlatego najlepiej dostarczać ją regularnie w różnych produktach spożywczych.

Dodatkowo warto rozwiać mit dotyczący „lewoskrętnej witaminy C” – faktycznie aktywną formą witaminy C jest kwas L-askorbinowy, który nie ma związku z kierunkiem skrętu światła. Podsumowując, witamina C jest niezbędnym składnikiem diety, wspierającym zdrowie na wielu poziomach, a jej naturalne źródła powinny być stałym elementem codziennego jadłospisu.