x 

Twój koszyk jest pusty

Nietolerancja laktozy i alergia na białko mleka krowiego – czyli kiedy mleko szkodzi

 

nietolerancja laktozyNietolerancja laktozy i alergia na białko mleka krowiego to bardzo ciekawy temat dotykający w przypadku nietolerancji nawet 20-37 % Polaków. Mleko opisywałem już w mitach dietetycznych. Mój wpis dotyczył braku negatywnych skutków stosowania mleka u zdrowych osób. A jak mleko działa na osoby z nietolerancją i alergią?

Zacznijmy od różnicy pomiędzy alergią  a nietolerancją. Oba stany wywoływane są niepożądaną reakcją na jedzenie które spożyjemy, ale tylko w alergii związana jest z reakcją odpowiednich przeciwciał i układu immunologicznego inaczej nazywanego odpornościowym. Alergia dotyczy białek mleka, a nietolerancja przede wszystkim relacji pomiędzy laktozą i laktazą.

 

 

 

Alergia na mleko

W krowim mleku znajduje się około 20 białek, które mogą być przyczyną alergii. Główne alergeny można znaleźć we frakcji serwatkowej ( najmocniej uczula ß-laktoglobulina)  i kazeinowej (najmocniej uczula frakcje α). Alergia ta może dotykać nawet 2-3% niemowląt i jest to najczęściej pierwsza objawiająca się alergia. Na szczęście często samoistnie ustępuje. Kazeina  - Bos d8 jest alergenem odpornym na działanie enzymów i kwasu solnego co oznacza, że znajduje się również w przetworach mlecznych takich jak lody, śmietana, masło, sery.

Objawy alergii na mleko

Alergiczna reakcja organizmu może dotyczyć skóry (rumień, wysypka), układu oddechowego (kichanie, chrypka, kaszel, wodnista wydzielina z nosa) oraz pokarmowego (wymioty, biegunka, ból brzucha). W ciężkich przypadkach może występować azs (atopowe zapalenie skóry) czy nawet wstrząs anafilaktyczny.

Nietolerancja Laktozy

Nietolerancja Laktozy jest to zaburzenie występujące podczas procesów trawiennych i związane ze zbyt małą produkcją lub nawet brakiem produkcji enzymu zwanego laktazą. Enzym ten jest niezbędny do prawidłowego rozkładu laktozy (jest to cukier naturalnie występujący w mleku). Problem ten dotyczy nawet co 3 Polaka. Można sobie z nim poradzić stosując preparaty zawierające laktazę lub używać produktów oznaczonych jako bezlaktozowe. Są to bezpieczne zamienniki, które można wprowadzić do swojej diety bez żadnego ryzyka.

Nietolerancja Laktozy objawy

Objawy nietolerancji laktozy u niemowląt to najczęściej  biegunka osmotyczna ze zwiększonym ryzykiem odparzeń. Natomiast u dzieci i dorosłych przeważają objawy dyskomfortu układu pokarmowego takie jak: ból brzucha, uczucie pełności, przelewania, ucisk, duże ilości gazów. Objawy nietolerancji laktozy pojawiają się od 30 minut do nawet 12 godzin po spożyciu produktów pochodzenia mlecznego.

 

Tabela 1. Porównanie alergii z nietolerancją

 

 

Nietolerancja

Alergia

Udział układu odpornościowego

-

+

Czas reakcji organizmu

0,5h do 12h

0,1h -96h

Ustalenie produktu, który powoduje negatywną reakcję organizmu

Z reguły łatwa

Trudna (zwłaszcza alergie utajone)

Objawy

rekacja ze strony układu pokarmowego, oddechowego, skóry, możliwy nawet wstrząs anafilaktyczny bóle brzucha, niestrawność

 

Gdzie szukać pomocy

W przypadku alergii nalezy wybrać pomoc alergologa. Jeżeli mówimy natomiast o nietolerancjach pokarmowych pomoże nam gastoeneterolog. Oczywiście nad całym procesem zmiany diety powienien czuwać wykwalifikowany dietetyk. 

 

Oceń ten wpis:
 

Komentarze

Umieść swój komentarz jako pierwszy!
Gość
czwartek, 19, październik 2017

Polecane diety i treningi