Default Blogger

Gluten - morderca czy żyła złota? Co to jest gluten i gdzie go znajdziemy?

GlutenGluten morderca czy żyła złota ?

Gluten, gluten, gluten z każdej strony atakuje nas gluten. Ostatnio widziałem reklamy wodę bezglutenowej, a także płatków kukurydzianych BEZGLUTENOWYCH!!! Otwierając dzisiaj opakowanie z pyszną wołowinką na tatara mój wzrok przykuł wielki napis "może zawierać gluten"!!!

Czy gluten jest rzeczywistym niebezpieczeństwem dla ludzi zdrowych czy tylko świetnie zorganizowanym modnym tematem generującym miliardowe przychody? Na te pytania spróbuję odpowiedzieć w poniższym artykule.

Czytaj dalej
  6443 odsłon
Default Blogger

Fortyfikowanie kwasem foliowym żywności

B2ap3 Thumbnail Greens

 Spożycie artykułów spożywczych wzbogaconych w kwas foliowy(czytaj więcej) (odpowiedzialny za wiele funkcji biologicznych), wiązało się z obniżoną liczbą przypadków wrodzonych wad serca, wynika z najnowszych badań opublikowanych w American Heart Association Jurnal Circulation.

Czytaj dalej
  3857 odsłon
Default Blogger

Jesteś tym, co jadł Twój ojciec !

B2ap3 Thumbnail Fat Man Sandwich 620x350

Jesteś tym, czym żywił się Twój ojciec - okazuje się, że nie tylko ważne jest co mama jadła przed zajściem w ciąże (np kwas foliowy)” ale także to co tata. W opublikowanym w grudniu badaniu w Cell Metabolism wykazano, że masa ciała ojca, wpływa na zawarte w spermie dziedziczone informacje genetyczne . Plemniki szczupłych i otyłych mężczyzn różnią się epigenetycznie (mają różne specyficzne markery dzięki, którym można m.in je porównywać), znajdowane w genach odpowiedzialnych za sterowanie apetytem. 

Czytaj dalej
  3198 odsłon
Default Blogger

Produkty naturalnie bezglutenowe mogą być zanieczyszczone glutenem

Fałszowanie Produktów BezglutenowychWraz z moim ostatnim wpisem o Celiakii zbiegło się opublikowanie badania portalu www.celiakia.pl na temat zanieczyszczenia glutenem w produktach, które powinny być całkowicie bezglutenowe. Badania zostały przeprowadzone w akredytowanym laboratorium, a portal www.celiakia.pl wysłał tam następujące produkty:

Czytaj dalej
  5502 odsłon